豆腐のそぼろ煮

材料（４人分）

牛ひき肉
　100g
もめん豆腐...大1丁（約400g）
青ねぎ（万能ねぎ、わけぎなど）
　2本
しょうがのせん切り
　1かけ分
煮汁
　・酒
　　1/2カップ
　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉
　　大さじ２ 1/2
　・砂糖...大さじ2

• 牛ひき肉

  100g

• もめん豆腐...大1丁（約400g）

• 青ねぎ（万能ねぎ、わけぎなど）

  2本

• しょうがのせん切り

  1かけ分

• 煮汁

• 　・酒

  1/2カップ

• 　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉

  大さじ２ 1/2

• 　・砂糖...大さじ2

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包んで約20分おいて水きりし、縦4等分、横半分に切る。青ねぎは7mm幅の斜め切りにする。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、沸騰したらひき肉としょうがを加えて混ぜる。肉の色が変わったらアクを除き、豆腐を並べ入れてふたをする。約3分、途中上下を返しながら煮る。

3. 3

   ふたを取り、青ねぎを加えて汁けが半分になるまで煮る。

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