牛肉とたけのこ、チンゲンサイのピリ辛炒め
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
牛薄切り肉…180～200g
ゆでたけのこ…100g
チンゲンサイ…１株
にんにく…１片
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
オイスターソース…小さじ２
・酒、しょうゆ、片栗粉、ごま油
作り方
1.
牛肉は１cm幅に切り、酒大さじ１としょうゆ小さじ２をもみ込み、片栗粉大さじ１をまぶす。
2.
たけのこは１×３ｃｍくらいの短冊切りにし、軽くゆでてざるに上げる。チンゲンサイの軸は３cm長さに切って縦に３～４等分し、葉はざく切りにする。にんにくは薄切りにする。
3.
中華鍋を充分に熱してごま油小さじ２を流し入れ、火を止めて牛肉を加える。弱めの中火にして、ゆっくりとほぐしながら炒め、ほとんど色が変わったら端に寄せ、火を弱めてにんにくを加える。
4.
にんにくの香りが出たら、豆板醤を加えて炒め、色が変わったら牛肉と炒め合わせる。たけのことチンゲンサイの軸も加えて強火で炒め、チンゲンサイの葉と酒大さじ１を加えて軽く炒め、オイスターソースをからめる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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