軟骨

材料（作りやすい分量・4本分）

とり軟骨
　150g
とりもも肉(下処理をしたもの。「基本の塩焼き」参照)
　適宜
塩、こしょう、サラダ油

• とり軟骨

  150g

• とりもも肉(下処理をしたもの。「基本の塩焼き」参照)

  適宜

• 塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   軟骨はさっと水洗いし、余分な膜や脂を取り除く。「基本の塩焼き」のもも肉を切ったときの残りや形が悪いものを4等分する。

   
2. 2

   もも肉、軟骨を交互に串に刺す。軟骨のとがった部分が左右交互にくるよう、軟骨のまん中に串を刺していく。両面に軽く塩、こしょうをふる。

   
3. 3

   「基本の塩焼き」の作り方５と同様に焼く。好みでレモンを搾って。

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