レシピ
きらずあえ

きらずあえ

Name: きらずあえ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ちくわ…1本; おから…60g; ほうれん草…1/2わ; にんじん…1/3本（約30g）; かぼちゃ…30g; うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…小さじ1; 甘酢; ・砂糖、酢…各大さじ1; ・塩…小さじ1/4

京都・大原千鶴さんの2皿で和ごはん

おからは切らないから「きらず」。たっぷりの冬野菜で彩りよく

１人分：

103kcal

1.4g

材料（２人分）

ちくわ
　1本
おから
　60g
ほうれん草
　1/2わ
にんじん
　1/3本（約30g）
かぼちゃ
　30g
うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉
　小さじ1
甘酢
　・砂糖、酢
　　各大さじ1
　・塩
　　小さじ1/4

ちくわ

1本
おから

60g
ほうれん草

1/2わ
にんじん

1/3本（約30g）
かぼちゃ

30g
うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉

小さじ1
甘酢
　・砂糖、酢

各大さじ1
　・塩

小さじ1/4

作り方

1

ほうれん草は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、さます。水けを絞って3cm長さに切り、さらにしっかり水けを絞る。にんじん、かぼちゃは細切りにして、ともに同じ熱湯でさっとゆでてざるにあけ、湯をきる。ほうれん草とともにボウルに入れてうす口しょうゆを加え、下味をつける。ちくわは長さを半分に切り、さらに細切りにし、ボウルに加える。
2

おからをフライパンに入れて火にかけ、木べらで混ぜておからがさらっと乾くまでいる。火を止めてそのままおき、粗熱をとる。甘酢の材料を混ぜて加え、おからに吸わせる。
3

１のボウルに２を加え、あえる。