ヨーグルトのミニパンケーキ

材料（直径12cmのもの8〜10枚分）

プレーンヨーグルト
　200g
生地
　・卵
　　2個
　・牛乳
　　1/2カップ
　・バター(食塩不使用)
　　30g
　・薄力粉
　　130g
　・ベーキングパウダー
　　小さじ2
　・グラニュー糖
　　30g
　・塩
　　少々
メープルシロップ
　適宜

• プレーンヨーグルト

  200g

• 生地

• 　・卵

  2個

• 　・牛乳

  1/2カップ

• 　・バター(食塩不使用)

  30g

• 　・薄力粉

  130g

• 　・ベーキングパウダー

  小さじ2

• 　・グラニュー糖

  30g

• 　・塩

  少々

• メープルシロップ

  適宜

1. 1

   ざるにペーパータオルを二重にして敷き、バットにのせる。プレーンヨーグルトを半量入れ、冷蔵庫に2時間以上おいて水けをきる。

   

   添えるヨーグルトは水きりして、パンケーキや野菜につけて。

2. 2

   生地を作る。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、グラニュー糖、塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。残りのヨーグルト、牛乳を加えてさらに混ぜる。

   

   ヨーグルトを混ぜると、生地がきめ細かく、しっとりする。

3. 3

   ゴムべらに持ち替え、ざるに薄力粉とベーキングパウダーを合わせ入れ、２にふるい入れて混ぜる。

4. 4

   耐熱容器にバターを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約15秒加熱して溶かす。３に加えて混ぜる。

5. 5

   オーブン用ペーパーを円すい状に丸めて留め、４を大さじ2入れる。先端を少し切って、フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずに目と口を描き、弱火にかける。表面が乾いたら、玉じゃくし1杯弱分の生地を上から流し入れて焼く。表面にぷつぷつと穴が出たら、フライ返しで上下を返して焼き、うすく焼き色がついたら取り出す。残りも同様に焼く。

   

   時間差で上から生地を流し入れると焼き色に差がつき、好みの絵が描ける。

6. 6

   器に５を盛り、１を添える。メープルシロップも容器に入れて添える。好みでベビーリーフを添え、塩をふる。１をパンケーキやベビーリーフにつけながら食べる。

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