炒めたようなチャーハン

材料（４人分）

• 米…２ 1/2合(450ml)
• ウインナソーセージ…8本〈小口切り〉
• 卵…4個
• 玉ねぎ…1/2個〈粗みじん切り〉
• にんじん…1/2本〈粗みじん切り〉
• ピーマン…2個〈粗みじん切り〉
• とりガラスープの素…大さじ1
• ごま油、塩、しょうゆ

作り方

1. 米は洗ってざるにあけて水けをきり、炊飯器の内釜に入れる。水を「すし飯」の２ 1/2合の目盛りまで(約450ml)注ぎ、普通に炊く。

   

2. ご飯が炊き上がる15分前に、フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ソーセージを7〜8分炒める。端に寄せ、あいたところにごま油大さじ3を足し、卵を割り入れる。黄身を潰しながら火が通るまで炒め、全体を混ぜる。

   

3. 塩小さじ1、とりガラスープの素を加えてよく混ぜ、鍋肌からしょうゆ大さじ1を回し入れ、こうばしい香りが立つまで炒め合わせる。

   

4. 炊きたてのご飯に３をのせ、蒸気を逃がしながら手早く混ぜる。器に盛り、好みで紅しょうがをのせる。