だし巻き卵

材料（2〜3人分）

卵
　3個
大根おろし
　適宜
だし汁
　90ml
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)
　小さじ1
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ1
サラダ油、しょうゆ

• 卵

  3個

• 大根おろし

  適宜

• だし汁

  90ml

• うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

  小さじ1

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各大さじ1

• サラダ油、しょうゆ

1. 1

   ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁、うす口しょうゆ、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

   

   水溶き片栗粉を加えると、破れにくい

2. 2

   卵焼き器をよく熱し、ペーパータオルで油を薄くひく。弱めの中火にし、１の1/4量を薄く流し入れ、全体に広げる。

   
3. 3

   表面はかき混ぜずに、出てきた泡を菜箸でつぶす。まわりが少し焼けてきたら、菜箸で手前に半分に折りたたみ、向こうに寄せる。

   

   箸の先で泡をつぶしながら、薄く焼く

   
4. 4

   卵焼き器のあいたところにペーパータオルで油を薄くひき、残りの卵液の1/3量を流し入れ、３の卵焼きの下にも広げる。３と同様に焼いて、残りの卵液も半量ずつ同様に焼く。

   

   

   まわりが少し焼けてきたら、素早く巻く

5. 5

   仕上げにまわりを卵焼き器の縁に当てて、形を整える。

   
6. 6

   まな板に取り出して粗熱をとり、好みの大きさに切る。器に盛り、大根おろしを添えて、しょうゆ適宜をかける。

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