ふわり親子丼

材料（２人分）

とりもも肉
　1/2枚（約120g）
卵
　3個
玉ねぎ
　1/2個
ミニトマト
　8個
三つ葉
　適量
温かいご飯
　どんぶり2杯分
揚げ玉
　大さじ4
煮汁
　・だし汁
　　1/2カップ
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ2
粉ざんしょう
　適量

• とりもも肉

  1/2枚（約120g）

• 卵

  3個

• 玉ねぎ

  1/2個

• ミニトマト

  8個

• 三つ葉

  適量

• 温かいご飯

  どんぶり2杯分

• 揚げ玉

  大さじ4

• 煮汁

• 　・だし汁

  1/2カップ

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ2

• 粉ざんしょう

  適量

1. 1

   玉ねぎは縦5mm幅に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにする。卵はボウルに割り入れてしっかり溶きほぐす。

2. 2

   小さめのフライパン（直径約18cm）に煮汁の材料、玉ねぎを入れて火にかける。玉ねぎが透き通ったら、とり肉を加えて煮る。

   

   玉ねぎは加熱すると甘みが出るので、透明になるまでしっかり煮て。逆にとり肉は煮過ぎるとかたくなるので火を通し過ぎない。

3. 3

   とり肉に火が通ったら、ミニトマトを入れてひと煮立ちさせ、揚げ玉を加える。溶き卵を素早く回し入れ、フライパンを揺する。箸で軽く混ぜながら、半熟になるまでさっと煮て火を止める。

   

   大原流、おいしい親子丼の秘訣は、たっぷりの揚げ玉。揚げ玉の油分でコクが出て、卵がやわらかく仕上がる効果も。

   

   揚げ玉を入れたら、すぐに溶き卵を流し入れ、フライパンを揺すって。こうすることで卵がふわりと半熟になる。

4. 4

   どんぶりにご飯を盛り、３をのせる。粉ざんしょうをふって、三つ葉をのせる。

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