レシピ
切り干し大根のカレーおやき

切り干し大根のカレーおやき

Name: 切り干し大根のカレーおやき
Yield: 2個分
Cuisine: 和食
Ingredients: 生地; ・お好み焼き粉…130g; ・溶き卵…1/2個分; ・砂糖…小さじ1; ・塩…小さじ1/4; ・水…1/4カップ; ベーコン…3枚; 切り干し大根…10g; えのきたけ…1/3袋（約30g）; にんにくのみじん切り…1/2片分; 打ち粉（薄力粉）…適量; サラダ油、塩、粗びき黒こしょう、トマトケチャップ、カレー粉

お好み焼き粉のおやつ

カレー味なら野菜嫌いの子どもでもOK！　みんなでちぎって食べて

1個分：

499kcal

4.3g

材料（2個分）

生地
　・お好み焼き粉
　　130g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・砂糖
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/4
　・水
　　1/4カップ
ベーコン
　3枚
切り干し大根
　10g
えのきたけ
　1/3袋（約30g）
にんにくのみじん切り
　1/2片分
打ち粉（薄力粉）
　適量
サラダ油、塩、粗びき黒こしょう、トマトケチャップ、カレー粉

生地
　・お好み焼き粉

130g
　・溶き卵

1/2個分
　・砂糖

小さじ1
　・塩

小さじ1/4
　・水

1/4カップ
ベーコン

3枚
切り干し大根

10g
えのきたけ

1/3袋（約30g）
にんにくのみじん切り

1/2片分
打ち粉（薄力粉）

適量
サラダ油、塩、粗びき黒こしょう、トマトケチャップ、カレー粉

作り方

1

切り干し大根は水に約10分つけてもどし、水けを絞って3cm長さに切る。えのきたけは1cm長さに、ベーコンは7～8mm幅に切る。
2

生地を作る。溶き卵は小さめのボウルに入れ、水を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。別のボウルに残りの生地の材料を入れ、卵液を少しずつ加えながら、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。台に軽く打ち粉をし、手で生地をまとめて取り出す。生地がなめらかになるまで約3分こねて、2等分して丸く整える。ボウルに戻し入れ、ラップをかけて冷蔵庫に約15分おく。
3

フライパンに油小さじ2を弱火で熱し、ベーコンを入れてカリッとするまで炒める。にんにくを加えてさらに炒め、香りが立ったら切り干し大根、えのきたけ、塩、こしょう各少々を加える。中火にして炒め、えのきたけがしんなりしたらケチャップ大さじ2、カレー粉小さじ1を加えて混ぜ合わせる。火を止め、粗熱がとれるまでおく。
4

２の生地1つを手で直径約8cmの平たい円形に整える。中央に３の半量をのせ、生地を中央に寄せるようにして包む。残りも同様にする。
5

３のフライパンをきれいにし、油小さじ2を熱する。４を閉じ目を下にして並べ入れ、途中上下を返しながら両面にこんがりと焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
6

フライパンをペーパータオルで拭き、オーブン用ペーパーを大きめに切って敷く。おやきを戻し入れ、ペーパーの下に水1/2カップを流し込む。ふたをして弱火にかけ、約10分ふっくらふくらむまで蒸し焼きにする。

蒸し焼きにするときは、おやきが水につからないよう注意しながら、オーブン用ペーパーの下に水を注ぐ。