せん切りじゃがいもの卵とじ

材料（２人分）

甘塩たら
　１切れ
卵
　２個
じゃがいも
　２個
玉ねぎ
　1/2個
にんにくの薄切り
　１片分
パセリ
　適宜
・塩、こしょう、オリーブ油

• 甘塩たら

  １切れ

• 卵

  ２個

• じゃがいも

  ２個

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにくの薄切り

  １片分

• パセリ

  適宜

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   じゃがいもはせん切りにして水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。たらは一口大に切る。卵はよく溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加える。

2. 2

   鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れて火にかける。煮立ったらざるに上げて水をきる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。さらにじゃがいもとたらを加えて炒め、たらに火を通し、塩、こしょう各少々で調味する。卵を流し入れて火を弱め、全体を混ぜる。

4. 4

   器に３を盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。

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