肉巻きおにぎり【by 笠原将弘さん】

肉巻きおにぎり【by 笠原将弘さん】

笠原将弘さんのいつもの食材で俺流もてなし

新しょうがを炊き込んだご飯にジューシーな豚バラ肉を巻いた

1人分:

491kcal

2.0g

材料(作りやすい分量・4人分)

作り方

  1. 1

    しょうがは3cm長さのせん切りにし、水にさっとさらして水けをきる。

  2. 2

    米は洗ってざるにあける。炊飯器に米、水340ml、うす口しょうゆ、酒大さじ2、昆布、しょうがを入れ、さっと混ぜて普通に炊く。

    None
  3. 3

    ボウルに下味の材料と豚肉を入れてもみ込み、約10分おく。

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  4. 4

    2のご飯が炊き上がったら昆布を除き、ごまを加えて混ぜる。粗熱をとって8等分にし、俵形にしっかり握る。

  5. 5

    3の汁けを軽くきり、おにぎりの全面を包み込むように巻く(焼くと肉が縮んではがれやすいので、しっかりと全面をおおう)。

    新しょうがご飯をおにぎりにし、 しょうが焼き的組み合わせに

    新しょうがご飯をおにぎりにし、 しょうが焼き的組み合わせに

  6. 6

    フライパンを油をひかずに熱し、5を巻き終わりを下にして並べ、焼き固まったら転がしながら焼く。全面に焼き目がついたらふたをし、弱火で約1分蒸し焼きにする。

    焼いてうまみを閉じ込め、 蒸してふっくら仕上げる

    焼いてうまみを閉じ込め、 蒸してふっくら仕上げる

  7. 7

    器にレタスを敷き、6を盛る。レモンをくし形に切って添える。

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笠原将弘さん

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