すぐできルーロー飯
860kcal
2.6g
榎本美沙さんのレシピ
甘辛いにんにく風味の具をまろやかな卵と混ぜながらどうぞ
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…180g
卵…2個
さやいんげん…60g
長ねぎ…1本
にんにくのみじん切り…1片分
温かいご飯…適量
水…1/2カップ
酒、しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1
砂糖…小さじ2
サラダ油
卵…2個
さやいんげん…60g
長ねぎ…1本
にんにくのみじん切り…1片分
温かいご飯…適量
水…1/2カップ
酒、しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1
砂糖…小さじ2
サラダ油
作り方
- さやいんげんは3cm長さに切り、長ねぎは斜め薄切りにする。豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。
- フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、卵を割り入れる。白身が固まるまで約2分焼き、取り出す。
- フライパンにサラダ油小さじ1、にんにくのみじん切りを入れ、弱めの中火で熱する。香りが立ったら中火にして豚肉、ねぎを加えて炒める。肉の色が変わったら水1/2カップ、酒、しょうゆ、オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ2を加えて混ぜ、ふたをして約8分煮る。ふたを取っていんげんを加え、約3分煮る。器に温かいご飯を盛ってかけ、目玉焼きをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 榎本美沙
- 料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。
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