とりだんごと白菜のとろみ煮

材料（３人分）

• 肉だね
• 　・とりひき肉…300g
• 　・長ねぎのみじん切り…10cm分
• 　・片栗粉、酒…各大さじ2
• 　・塩…小さじ1/4
• 白菜…250g
• にんじん…1/2本(約70g)
• しめじ…１ 1/2パック(約150g)
• しょうがのせん切り…1/2かけ分
• 煮汁
• 　・しょうゆ…大さじ１ 1/2
• 　・酒…大さじ1
• 　・砂糖…小さじ1
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・水…1カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉、水…各大さじ1
• サラダ油、ごま油　

作り方

1. 白菜は横2cm幅に切る。にんじんは4cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。しめじはほぐす。
2. ボウルに肉だねの材料を入れて粘りが出るまで混ぜ、12等分して丸める。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、肉だねを入れて約2分焼いて裏返し、約1分焼く。
3. 煮汁の材料、１としょうがを加え、煮立ったらふたをして弱火にし、4〜5分煮る。中火にし、水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加えて混ぜ、とろみをつける。再び煮立ったら、ごま油小さじ1を回しかける。1/3量はお弁当用に取り分け、2/3量は器に盛る。