レシピ
ミニハンバーグ

ミニハンバーグ

Name: ミニハンバーグ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ハンバーグだね; ・合いびき肉…200g; ・卵…1個; ・牛乳…1/4カップ; ・玉ねぎのみじん切り…1/4個（約70g）; ・パン粉…2/3カップ; ・塩、こしょう...各少々; ベビーリーフ…適量; ソース; ・トマトケチャップ…70ml; ・中濃ソース…70ml; ・しょうゆ…小さじ1; サラダ油、塩、こしょう

瀬尾幸子さんの料理って簡単！

小さく作れば、短時間でちゃんと火が通り、生焼け知らずに

１人分：

436kcal

3.7g

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・合いびき肉
　　200g
　・卵
　　1個
　・牛乳
　　1/4カップ
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個（約70g）
　・パン粉
　　2/3カップ
　・塩、こしょう...各少々
ベビーリーフ
　適量
ソース
　・トマトケチャップ
　　70ml
　・中濃ソース
　　70ml
　・しょうゆ
　　小さじ1
サラダ油、塩、こしょう

ハンバーグだね
　・合いびき肉

200g
　・卵

1個
　・牛乳

1/4カップ
　・玉ねぎのみじん切り

1/4個（約70g）
　・パン粉

2/3カップ
　・塩、こしょう...各少々
ベビーリーフ

適量
ソース
　・トマトケチャップ

70ml
　・中濃ソース

70ml
　・しょうゆ

小さじ1
サラダ油、塩、こしょう

作り方

1

ハンバーグだねの材料をすべてボウルに入れる。粘りが出るまで手で練り混ぜる。

まんべんなく混ざって白っぽくなり、粘りが感じられるくらいまで練り混ぜる。ひき肉は少し室温においてから使うと混ざりやすい。
2

6等分にし、まん中を少しへこませた小判形に整える。

焼くときにふくらむので、成形するときはまん中をへこませる。等分にするときは、肉だねを平たくして筋をつけておくと分かりやすい。
3

フライパンに油適量を熱し、２を少し離して入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返す。ふたをして弱火にし、約2分焼く。

火がしっかり通るように、裏返したら蒸し焼きにして完全に火を通す。
4

ハンバーグの中央がふくらみ、竹串を刺したときに透明な肉汁が出たら、器に盛ってソースの材料を混ぜてかける。ベビーリーフを添え、塩、こしょう各適量をふる。

竹串を刺したときに透明な汁が出たら、全体に火が通り、焼き上がっている合図。混ぜるだけのソースをかけて、ジューシーなうちに食べて。