小柱とうどの卵とじ
時短でラク
228kcal
1.5g
10min
材料（２人分）
小柱…100g
卵…３個
山うど…１本
しょうが汁…少々
だし汁…140ml
・酒、みりん、しょうゆ、塩
卵…３個
山うど…１本
しょうが汁…少々
だし汁…140ml
・酒、みりん、しょうゆ、塩
作り方
- うどは厚めに皮をむき、３cm長さの短冊切りにする。
- 小さめのフライパンにだし汁を入れて沸かし、酒、みりん、しょうゆ各小さじ２、塩少々で調味する。
- ２のフライパンにうどを加え、軽く煮て小柱も加える。再び煮立ったらアクを除き、しょうが汁を加えて、溶きほぐした卵を回し入れる。
- まわりが固まったら中心に寄せてふたをし、約１分蒸らして火を止める。器に盛って、あれば木の芽をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 久保香菜子
- 料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
食材の扱い方・ポイント
- うど
- 日本全国の山野に自生している、日本原産の野菜。朝鮮半島や中国にも分布しています。流通して…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
小柱とうどの卵とじを使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！