小柱とうどの卵とじ

時短でラク
228kcal
1.5g
10min
小柱とうどの卵とじ
小柱とうどの卵とじ

久保香菜子さんのレシピ

山菜の味を満喫できる、やさしい味の一皿

材料(2人分)

小柱…100g
卵…3個
山うど…1本
しょうが汁…少々
だし汁…140ml
・酒、みりん、しょうゆ、塩

作り方

  1. うどは厚めに皮をむき、3cm長さの短冊切りにする。
  2. 小さめのフライパンにだし汁を入れて沸かし、酒、みりん、しょうゆ各小さじ2、塩少々で調味する。
  3. 2のフライパンにうどを加え、軽く煮て小柱も加える。再び煮立ったらアクを除き、しょうが汁を加えて、溶きほぐした卵を回し入れる。
  4. まわりが固まったら中心に寄せてふたをし、約1分蒸らして火を止める。器に盛って、あれば木の芽をのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

久保香菜子
久保香菜子
料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

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