具だくさん豚汁

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　2枚（約50g）
大根
　5cm（約200g）
にんじん
　3cm（約30g）
こんにゃく
　1/3枚（約80g）
青ねぎ（九条ねぎなど）
　小2本（約40g）
だし汁
　2カップ
ごま油、みそ

• 豚バラ薄切り肉

  2枚（約50g）

• 大根

  5cm（約200g）

• にんじん

  3cm（約30g）

• こんにゃく

  1/3枚（約80g）

• 青ねぎ（九条ねぎなど）

  小2本（約40g）

• だし汁

  2カップ

• ごま油、みそ

1. 1

   大根、にんじん、こんにゃくは食べやすい大きさの短冊切りにする。青ねぎは斜め1cm幅に切る。豚肉は2cm幅に切る。

2. 2

   鍋にごま油小さじ1を熱し、豚肉を加えてさっと炒める。肉の色が変わったら、大根、にんじん、こんにゃくを加えてさっと炒める。全体に油がまわったら、だし汁を加えて煮て、アクが出たら除く。

   

   豚肉は最初にごま油で炒めると、ごま油の風味が全体に広がり、力強い味わいに。

3. 3

   大根に火が通ったら、みそ大さじ１ 1/2～２を溶き入れ、青ねぎを加えてさっと煮る。

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