レシピ
きのこグラタンのオープンサンド

きのこグラタンのオープンサンド

Name: きのこグラタンのオープンサンド
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: イギリスパン（8枚切り）…2枚; 牛乳…140ml; ピザ用チーズ…60g; 玉ねぎ…1/8個; しめじ…1/4パック（約25g）; マッシュルーム…3個; 白ワイン…大さじ2; フレンチマスタード…小さじ2; 小麦粉、バター、塩、こしょう

SNOOPYのEveryday Sandwiches

ベシャメルソース×フレンチマスタードの組み合わせがグッド

坂田阿希子さんのレシピ

１人分：

465kcal

2.6g

材料（２人分）

イギリスパン（8枚切り）
　2枚
牛乳
　140ml
ピザ用チーズ
　60g
玉ねぎ
　1/8個
しめじ
　1/4パック（約25g）
マッシュルーム
　3個
白ワイン
　大さじ2
フレンチマスタード
　小さじ2
小麦粉、バター、塩、こしょう

イギリスパン（8枚切り）

2枚
牛乳

140ml
ピザ用チーズ

60g
玉ねぎ

1/8個
しめじ

1/4パック（約25g）
マッシュルーム

3個
白ワイン

大さじ2
フレンチマスタード

小さじ2
小麦粉、バター、塩、こしょう

作り方

1

玉ねぎはみじん切りにする。しめじは小房に分け、長さを半分に切る。マッシュルームは5mm幅に切る。小麦粉大さじ2はふるっておく。
2

フライパンにバター大さじ3を溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらしめじとマッシュルームを加えて炒め、ワインも加えてなじむまで炒める。塩小さじ1/3、こしょう少々、１の小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

小麦粉はふるってから炒めるとだまになりにくく、なめらかなベシャメルソースに仕上がる。牛乳も少しずつ加えて。
3

牛乳を少しずつ加えて、そのつど混ぜ、さらになめらかになるまで混ぜる。塩で味をととのえ、バットに移す。
4

パンにフレンチマスタードをぬり、３を半量ずつ広げる。チーズも半量ずつ広げてのせ、オーブントースターでチーズが溶け、うすく焦げ目がつくまで焼く。

フレンチマスタードは、練りがらしや粒マスタードに比べてマイルドで、爽やかな辛みが特徴。ベシャメルソースやチーズと相性が抜群なので、パンにたっぷりぬって。