煮りんごスコーン

材料（８個分）

「煮りんご」（汁けをきったもの）
　1カップ
溶き卵
　1個分
強力粉
　230g
ベーキングパウダー
　小さじ2
バター（食塩不使用）
　50g
プロセスチーズ
　70g
牛乳
　大さじ1
グラニュー糖
　大さじ1

• 「煮りんご」（汁けをきったもの）

  1カップ

• 溶き卵

  1個分

• 強力粉

  230g

• ベーキングパウダー

  小さじ2

• バター（食塩不使用）

  50g

• プロセスチーズ

  70g

• 牛乳

  大さじ1

• グラニュー糖

  大さじ1

「煮りんご」の作り方

1. 1

   バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。チーズは1cm角に切る。

2. 2

   オーブン用ペーパーは天板のサイズに合わせて切る。

1. 1

   「煮りんご」は半分に切る。

2. 2

   強力粉、ベーキングパウダーを合わせ、ざるでボウルにふるい入れる。バターを加え、粉類と手ですり合わせるようにして粒状になるまで手早く混ぜる。

   

   バターと粉類は手のひらでポロポロになるまで手早く混ぜる。バターは必ず冷やして使って。

3. 3

   溶き卵を少しずつ加え、そのつどゴムべらで切るようによく混ぜる。

4. 4

   グラニュー糖、牛乳を加え、手早く混ぜてひとまとまりにする（水分が少ないため、生地はパラパラした状態でOK）。

5. 5

   １、チーズを加えてさっと混ぜる。煮りんごの水分で生地がやわらかくなるが、混ぜ過ぎずにひとまとめにする。オーブン用ペーパーにのせ、手で3cm厚さ、約20×16cmに広げる。ラップをかけ、冷蔵庫で30分～1時間冷やし、落ち着かせる。

6. 6

   オーブンを180℃に予熱する。

7. 7

   ５を冷蔵庫から取り出して包丁で8等分の放射状に切り、オーブン用ペーパーごと天板にのせる。手で角を整えて三角形にし、間隔をあけて並べ直す。オーブンで約20分焼いて取り出し、網にのせてさます。好みでバターや煮りんごをのせて食べる。

   

   放射状に切り、三角形に。生地がやわらかいので、成形時は指に強力粉をつけるとやりやすい。

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