塩味のチキンライス

材料（3〜4人分）

とり骨つきもも肉
　1本(約400g)
トマト
　1個
しょうがのせん切り
　小1かけ分(約10g)
香菜(シャンツァイ)
　適宜
米
　2合
とりガラスープの素
　小さじ1
塩、こしょう、酒

• とり骨つきもも肉

  1本(約400g)

• トマト

  1個

• しょうがのせん切り

  小1かけ分(約10g)

• 香菜(シャンツァイ)

  適宜

• 米

  2合

• とりガラスープの素

  小さじ1

• 塩、こしょう、酒

1. 1

   米は洗ってざるにあけて約30分おき、水をきる。トマトは1cm幅のくし形に、香菜は長さを半分に切る。

2. 2

   とり肉は関節を折り曲げて骨の継ぎ目に包丁を入れ、半分に切る。塩大さじ1/2、こしょう少々をすり込み、約10分おく。

3. 3

   炊飯器に米、とりガラスープの素、酒大さじ1を入れ、白米の2合の目盛りまで水を注いで混ぜる。しょうがとともに、とり肉を皮目を上にしてのせ、普通に炊く。

   

   とり肉は米の上に平らにのせる。米ととり肉を混ぜると、米が均一に対流せず、炊きむらができてしまうことがあるので、のせるだけでOK。

4. 4

   ３が炊き上がったらとり肉を取り出し、ご飯を混ぜる。とり肉は粗熱がとれたら骨を除いて粗くほぐす。器にご飯を盛り、とり肉をのせ、トマト、香菜を添える。

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