豚肉のソテーレモン風味

材料（２人分）

豚薄切り肉
　200g
さやいんげん
　50g
レモン汁
　1/2個分
サラダ菜
　適宜
レモンのくし形切り
　２切れ
・塩、小麦粉、バター、オリーブ油、こしょう

• 豚薄切り肉

  200g

• さやいんげん

  50g

• レモン汁

  1/2個分

• サラダ菜

  適宜

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• ・塩、小麦粉、バター、オリーブ油、こしょう

1. 1

   豚肉は１枚を半分に折り、ぴったりと重ねて塩少々をふり、小麦粉少々をはたきつけ、余分な粉は落としておく。いんげんは筋を取り、塩ゆでして半分に切る。

2. 2

   フライパンにバター、オリーブ油各大さじ１を熱し、豚肉を入れて両面を炒める。豚肉に焼き色がついたら火を止めて肉を取り出す。

3. 3

   ２のフライパンに火をつけてレモン汁と、塩、こしょう各少々を加え、さっと煮立て、火を止める。

4. 4

   器に豚肉を盛って３をかけ、サラダ菜、いんげん、レモンを添える。

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