冷やし鉢のジュレ仕立て

材料（２人分）

「冷やし鉢」のとうがんの煮汁(またはなす、えびの煮汁でも)
　1カップ
「冷やし鉢」のとうがん、なす、えび
　各適宜
ミニトマト
　8個
粉ゼラチン
　小さじ1

• 「冷やし鉢」のとうがんの煮汁(またはなす、えびの煮汁でも)

  1カップ

• 「冷やし鉢」のとうがん、なす、えび

  各適宜

• ミニトマト

  8個

• 粉ゼラチン

  小さじ1

「冷やし鉢」の作り方

1. 1

   ゼラチンは水大さじ1にふり入れて、ふやかす。

2. 2

   鍋に冷やし鉢のとうがんの煮汁を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

3. 3

   １を加えて溶かし混ぜ、バットに移して冷蔵庫に入れ、冷やし固める。

4. 4

   ミニトマトは熱湯にさっとつけて皮をむく。

5. 5

   冷やし鉢のとうがん、なす、えびを小さめの一口大に切り、４とともに器に盛り合わせる。３をスプーンでくずしてジュレにしてかける。

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