とり肉と春野菜の炊いたん【by 大原千鶴さん】
261kcal
2.0g
材料(2人分)
とりもも肉…1/2枚(約150g)
新玉ねぎ…2個
スナップえんどう…4〜5個
だし汁…2カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ1
塩、片栗粉
新玉ねぎ…2個
スナップえんどう…4〜5個
だし汁…2カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ1
塩、片栗粉
作り方
- 新玉ねぎは四つ割りにする。とり肉は食べやすい大きさのそぎ切りにして、塩小さじ1/4をふる。
- 鍋に新玉ねぎとだし汁を入れ、火にかける。沸騰したらうす口しょうゆを加えて弱火にし、ふたをして約10分煮る。あいたところにスナップえんどうも入れて、ふたを少しずらしてかぶせ、約2分煮る。
- とり肉に片栗粉適量をまぶし、重ならないように鍋に入れる。 とり肉に火が通るまで4〜5分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在NHKEテレ「きょうの料理」BS4K「あてなよる」のレギュラー出演中。NHKBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』(高橋書店)ほか著書多数。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!