里いものスパゲッティグラタン

材料（２人分）

• 里いも…4個(約250g)
• ベーコンのみじん切り…1枚分(約20g)
• 牛乳…1カップ
• スライスチーズ(溶けるタイプ)…2枚
• スパゲッティ…100g
• 小麦粉、オリーブ油、塩、バター、カレー粉、粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1. 小麦粉20ｇはざるに入れてふるう。
2. グラタン皿の底、側面にオリーブ油を薄くぬる。

作り方

1. 里いもは1cm厚さの輪切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、１を並べて弱めの中火で焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて塩少々をふる。

   

3. 熱湯に塩適宜を入れて混ぜ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。
4. ２を弱火にしてバター10gを加えて溶かす。小麦粉を2回に分けて加え、そのつど粉っぽさがなくなるまで炒める。さらにカレー粉少々をふり、全体になじむまで炒める。
5. 牛乳を2回に分けて加え、そのつど混ぜる。とろみがついたら塩、こしょう各少々で調味し、ベーコンを加えて混ぜる。(煮詰め過ぎたら、３のゆで汁を少しずつ加えてのばす)。
6. ゆで上がったスパゲッティをトングなどで軽く湯をきって、グラタン皿に入れ、５をかける。チーズをのせ、オリーブ油小さじ1をかけ、こしょう適宜をふる。オーブントースターに入れ、チーズが溶けるまで2〜3分焼く。好みでタバスコをかけてもおいしい。