にんじんの白あえ

材料（２人分）

• にんじん…小1/2本（約60g）
• 絹厚揚げ…1枚（約160g）
• 白すりごま…大さじ1
• 砂糖、しょうゆ、みそ、塩

作り方

1. にんじんは長さを半分に切り、7mm幅の短冊切りにし、耐熱容器に入れる。水大さじ2、砂糖、しょうゆ各小さじ1を加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱し、そのままさます。
2. 厚揚げは外側の部分を切り取り、白い部分をボウルに入れる。外側に残った白い部分をスプーンでかき取ってボウルに加え、スプーンで潰す。外側は細切りにする。

   

3. ２のボウルにごま、砂糖大さじ1、みそ小さじ１ 1/2、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、水けをきったにんじん、厚揚げの外側も加えてあえる。