豆腐のポタージュ
146kcal
1.5g
20min
材料（２人分）
絹ごし豆腐…１丁
牛乳…1/2カップ
固形スープの素…１個
クルトン…適宜
・塩、こしょう
牛乳…1/2カップ
固形スープの素…１個
クルトン…適宜
・塩、こしょう
作り方
- 豆腐はペーパータオルなどに包んで、１時間ほどおいて水きりする。
- 鍋に水2/3カップを沸騰させ、スープの素を溶かす。
- 別の鍋に豆腐を入れ、木べらでつぶしながら、２のスープと牛乳を徐々に加えて火にかけ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
- 粗熱がとれたら冷蔵庫で30分ほど冷やし、器に注いでクルトンを浮かべる。
●調理時間は水切りの時間と冷やす時間を含まない。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 渡辺有子
- 料理家。旬の素材を活かしたシンプルで味わい深い料理で人気を博す。季節を大切にしたライフスタイルや着こなしも注目を集める。著書に「ハンディブレンダーだから作れる日々の新定番おかず」（主婦と生活社）などがある。
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