豆腐のポタージュ

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁
牛乳
　1/2カップ
固形スープの素
　１個
クルトン
　適宜
・塩、こしょう

• 絹ごし豆腐

  １丁

• 牛乳

  1/2カップ

• 固形スープの素

  １個

• クルトン

  適宜

• ・塩、こしょう

1. 1

   豆腐はペーパータオルなどに包んで、１時間ほどおいて水きりする。

2. 2

   鍋に水2/3カップを沸騰させ、スープの素を溶かす。

3. 3

   別の鍋に豆腐を入れ、木べらでつぶしながら、２のスープと牛乳を徐々に加えて火にかけ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

4. 4

   粗熱がとれたら冷蔵庫で30分ほど冷やし、器に注いでクルトンを浮かべる。
   
   ●調理時間は水切りの時間と冷やす時間を含まない。

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