えびとほうれん草のグラタン

材料（2～3人分）

むきえび
　200g
ピザ用チーズ
　80g
玉ねぎ
　1/2個
ほうれん草
　1わ
ホワイトソース
　・バター
　　30g
　・小麦粉
　　大さじ3
　・牛乳
　　２ 1/4カップ
片栗粉、塩、こしょう　

• むきえび

  200g

• ピザ用チーズ

  80g

• 玉ねぎ

  1/2個

• ほうれん草

  1わ

• ホワイトソース

• 　・バター

  30g

• 　・小麦粉

  大さじ3

• 　・牛乳

  ２ 1/4カップ

• 片栗粉、塩、こしょう　

1. 1

   えびは背わたを取り除き、片栗粉適量をまぶしてもみ洗いする。水けを拭き、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

2. 2

   玉ねぎは縦5mm幅に切る。

3. 3

   ほうれん草は5cm長さに切って茎と葉に分けておく。

1. 1

   フライパンにホワイトソースのバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎとえびを加えてえびの色が変わるまで炒める。

   

   具をバターで炒める

2. 2

   ホワイトソースの小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

   

   小麦粉を加えて炒める

3. 3

   ホワイトソースの牛乳を1/5量加え、汁けがなくなるまでよく混ぜる。残りも少量ずつ4〜5回に分けて加え、そのつど、なじむまで混ぜる。

   

   牛乳を加える

4. 4

   塩小さじ1/4、こしょう少々、ほうれん草の茎を入れて1〜2分煮たら、葉を加えてさらに3〜4分煮る。ピザ用チーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで1〜2分煮る。

   

   チーズを加える

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