カリカリチキンのおろしめんつゆソース
342kcal
2.8g
関岡弘美さんのレシピ
皮目をパリッと焼いたふっくらジューシーなとりもも肉に、大根おろしの和風ソースがぴったり
材料（２人分）
とりもも肉…1枚(約250g)
貝割れ菜…1/2パック
大根…200g
おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2
貝割れ菜…1/2パック
大根…200g
おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2
作り方
- 貝割れ菜は長さを半分に切る。とりもも肉は厚いところは切り目を入れて開き、厚みを均一にして、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
- 大根はすりおろして、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、おろししょうがを加えて混ぜる。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2をひいて、とり肉を皮目を下にして入れ、中火にかける。皮目に焼き色がついたら弱めの中火にしてさらに約5分焼く(途中肉の中央が浮き上がったらフライ返しで押さえる)。上下を返してさらに約3分焼く。取り出して食べやすく切り分け、器に盛る。２をかけ、貝割れ菜をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 関岡弘美
- 料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
食材の扱い方・ポイント
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