豚肉と春菊のチャーハン

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…180g
• 卵…2個
• 春菊…1/2わ
• 玉ねぎ…1/4個
• 白いりごま…大さじ1/2
• 温かいご飯…茶碗2杯分
• 塩、こしょう…各少々
• しょうゆ、オイスターソース…各小さじ1
• ごま油

作り方

1. 春菊と玉ねぎは粗みじんに切る。豚こま切れ肉は1cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。卵は溶きほぐす。
2. フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、溶き卵を流し入れて炒め、半熟状になったらいったん取り出す。フライパンにごま油小さじ2を足して中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色がしっかり変わったら玉ねぎと春菊を加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら温かいご飯を加え、へらで具とご飯がよく混ざるように炒め合わせる。
3. よく混ざったら卵を戻し入れ、白いりごま大さじ1/2、しょうゆ、オイスターソース各小さじ1を加え、さっと炒め合わせる。