砂肝入りとりだんご

砂肝入りとりだんご

あっさり味の肉だんごは次の日もじんわりおいしい

カロリー
420kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
飛田和緒
撮影:
山本明義

材料(2人分)

砂肝…100g

とりひき肉…200g

卵…1個

ほうれん草…適宜

長ねぎのみじん切り(青い部分)…少々

・しょうゆ、砂糖、酒、片栗粉、みりん、酢

作り方

1.

砂肝は軽く洗ってペーパータオルで水けを取り、歯ごたえが残るくらいに粗く刻む。

2.

ひき肉をボウルに入れて弾力が出るまでよく練り、1の砂肝、溶き卵、ねぎとしょうゆ、砂糖各少々、酒大さじ1、片栗粉大さじ2を加えて練り合わせる。

3.

鍋に水2カップを沸かし、スプーンで丸めた2を落としていく。ひと煮立ちしたらしょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、酢小さじ1を入れて約10分弱火で味を煮含め、ゆでて食べやすく切ったほうれん草といっしょに盛りつける(煮汁は多めでも、煮詰めた濃い味でも好みで)。

●調理時間は煮詰め具合で若干異なる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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