チーズクリームのブッシュ・ド・ノエル

材料（30×25cmの天板1枚分）

「シンプル・ブッシュ・ド・ノエル」のスポンジ生地の材料(ココアは除く)
　全量
クリーム
　・クリームチーズ
　　100g
　・生クリーム
　　2カップ
　・グラニュー糖
　　30g
　・レモンの皮のすりおろし
　　1/2個分
ホワイトチョコレート
　適宜

• 「シンプル・ブッシュ・ド・ノエル」のスポンジ生地の材料(ココアは除く)

  全量

• クリーム

• 　・クリームチーズ

  100g

• 　・生クリーム

  2カップ

• 　・グラニュー糖

  30g

• 　・レモンの皮のすりおろし

  1/2個分

• ホワイトチョコレート

  適宜

「シンプル・ブッシュ・ド・ノエル」の作り方

1. 1

   「シンプル・ブッシュ・ド・ノエル」の下準備、作り方１、２と同様にスポンジ生地を作る。ホワイトチョコレートはスプーンなどで削る。

   

   チョコレートはスプーンかピーラーを使うと、するっと削れる。

2. 2

   ボウルにクリームチーズを入れてグラニュー糖を2回に分けて加え、そのつど泡立て器ですり混ぜる。

3. 3

   別のボウルに生クリームを入れ、泡立て器で七分立てに泡立てる。1/4量を小さいボウルに入れて冷蔵庫にとりおき、２に残りを3回に分けて加え、そのつどゴムべらで混ぜる。レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜる。

4. 4

   １のスポンジ生地のラップとオーブン用ペーパーをはずし、焼き色がついたほうを上にして、新しいラップに置く。３のチーズクリームを表面にぬり、「シンプル・ブッシュ・ド・ノエル」の作り方４の要領で手前から巻き込み、新しいラップで包む。巻き終わりを下にして、冷蔵庫で約1時間冷やす。

5. 5

   ４の両端を切り落とす。３でとりおいたクリームを表面にぬり、１のチョコレートをまぶす。もう一度冷蔵庫に入れ、30分以上冷やす。

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