バインセオ風オムレツ

材料（２人分）

卵
　3個
もやし
　1/2袋(約100g)
めんつゆ(3倍濃縮)
　小さじ2
スイートチリ風ソース
　・赤とうがらしの小口切り
　　1/2本分
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・めんつゆ(3倍濃縮)
　　小さじ2
　・酢
　　小さじ1
　・はちみつ
　　小さじ1弱
　・熱湯
　　大さじ1
片栗粉、サラダ油　

• 卵

  3個

• もやし

  1/2袋(約100g)

• めんつゆ(3倍濃縮)

  小さじ2

• スイートチリ風ソース

• 　・赤とうがらしの小口切り

  1/2本分

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・めんつゆ(3倍濃縮)

  小さじ2

• 　・酢

  小さじ1

• 　・はちみつ

  小さじ1弱

• 　・熱湯

  大さじ1

• 片栗粉、サラダ油　

1. 1

   ボウルにめんつゆ小さじ1、片栗粉大さじ1、水大さじ2を入れてよく混ぜ、卵を割り入れてほぐす。別のボウルにスイートチリ風ソースの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、もやしを炒める。油がまわったら、めんつゆ小さじ1を加えてさっと炒め、１の卵液を回し入れる。大きく混ぜながら半熟状にして円く広げ、底面に焼き色がついたら、油大さじ1を縁から卵の下に回し入れる。揚げるように焼きつけたら、二つ折りにして器に盛り、１のソースを添える。

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