さばの中華風みそ煮込み

材料（２人分）

さば(半身)
　１枚
万能ねぎ
　４〜５本
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
しょうがのみじん切り
　小さじ２
煮汁(みそ[あれば赤だしみそ]大さじ２強、砂糖大さじ２、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、水大さじ２〜３)
・塩、サラダ油

• さば(半身)

  １枚

• 万能ねぎ

  ４〜５本

• 長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• しょうがのみじん切り

  小さじ２

• 煮汁(みそ[あれば赤だしみそ]大さじ２強、砂糖大さじ２、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、水大さじ２〜３)

• ・塩、サラダ油

1. 1

   さばは４等分のそぎ切りにし、塩少々をふって少しおき､水をふく。万能ねぎは４〜５ｃｍ長さに切っておく。

2. 2

   煮汁の材料に長ねぎとしょうがを加え、よく混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱してさばを並べ、両面をこんがりと焼く。途中で出てきた脂はペーパータオルでふく。

4. 4

   ３の煮汁を加え、煮汁にとろみが出てくるまで15〜20分煮る。皿に盛って万能ねぎをのせる。

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