ささ身とカマンベールのオムレツ

材料（２人分）

卵液(混ぜる)
　・溶き卵
　　2個分
　・牛乳
　　大さじ1
　・砂糖
　　小さじ1/4
　・塩
　　小さじ1/4弱
とりささ身
　3本(約150g)〈筋を取る〉
カマンベールチーズ
　1個(約100g)〈6等分に切る〉
スナップえんどう
　6〜8個
レモン汁
　大さじ1
酒、塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

• 卵液(混ぜる)

• 　・溶き卵

  2個分

• 　・牛乳

  大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ1/4

• 　・塩

  小さじ1/4弱

• とりささ身

  3本(約150g)〈筋を取る〉

• カマンベールチーズ

  1個(約100g)〈6等分に切る〉

• スナップえんどう

  6〜8個

• レモン汁

  大さじ1

• 酒、塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   フライパンに湯を沸かしてスナップえんどうを約1分ゆでて取り出し、水けを拭いて縦に割る。同じ湯に酒大さじ1、塩少々、ささ身を加えて約1分30秒ゆでて火を止める。約10分おいて余熱で火を通し、水けをきって一口大にほぐし、ボウルに入れる。カマンベールチーズ、スナップえんどう、レモン汁を加えてさっとあえる。

2. 2

   フライパンを拭いてオリーブ油小さじ2を中火で熱する。卵液を流し入れて手早く全体に広げ、半熟状に固まってきたら火を止める。すぐに１をのせて、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

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