ジャポネソース

材料（２人分）

豚ロースソテー用肉
　2枚(約260g)
ジャポネソース
　・好みのきのこ(しめじ、しいたけ、エリンギ、マッシュルーム、まいたけなど)
　　100g
　・にんにくのみじん切り
　　少々
　・赤ワイン
　　90ml
　・バター
　　20g
　・サラダ油
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
トマトのくし形切り、クレソン
　各適宜
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• 豚ロースソテー用肉

  2枚(約260g)

• ジャポネソース

• 　・好みのきのこ(しめじ、しいたけ、エリンギ、マッシュルーム、まいたけなど)

  100g

• 　・にんにくのみじん切り

  少々

• 　・赤ワイン

  90ml

• 　・バター

  20g

• 　・サラダ油

  大さじ1

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• トマトのくし形切り、クレソン

  各適宜

• 塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

「基本のポークジンジャーソテー」の作り方

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   「基本のポークジンジャーソテー」の作り方１〜４の手順でポークソテーを作る。バットに豚肉をのせ、コンロのそばなど暖かいところに約5分置き、余熱で中まで火を通す。フライパンをペーパータオルできれいに拭く。

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   続けてジャポネソースを作る。きのこは小さめの一口大に切る。フライパンに油、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらきのこを加えて炒める。しんなりしたらワインを加え(火が入ることがあるので揺すらない)、2〜3分煮詰める。しょうゆ、バターを加えて混ぜる。

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   器にトマト、クレソン、１の肉を盛り、２をかける。

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