炒めいなりのっけずし弁当

材料（1人分）

豚薄切り肉
　60g
油揚げ
　1/2枚
しば漬けのみじん切り
　大さじ1
絹さや
　1〜2枚
ごぼう
　1/4本（約50g）
ご飯
　茶碗1杯分
合わせ酢
　・酢
　　大さじ1　
　・砂糖
　　小さじ1　
　・塩
　小さじ1/3
酒、しょうゆ、砂糖、塩、みりん

• 豚薄切り肉

  60g

• 油揚げ

  1/2枚

• しば漬けのみじん切り

  大さじ1

• 絹さや

  1〜2枚

• ごぼう

  1/4本（約50g）

• ご飯

  茶碗1杯分

• 合わせ酢

• 　・酢

  大さじ1　

• 　・砂糖

  小さじ1　

• 　・塩

  小さじ1/3

• 酒、しょうゆ、砂糖、塩、みりん

1. 1

   合わせ酢を耐熱容器に入れ、電子レンジで約30秒加熱して、砂糖を煮溶かす。ご飯に加えて切るようにして混ぜ、しば漬けを加えて混ぜ、バットに広げてさます。油揚げは湯をかけて油を抜き、半分に切って細切りにする。絹さやはゆでてせん切りにし、ごぼうはささがきにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋に水1/2カップを煮立たせ、酒、しょうゆ各大さじ1/2〜1、砂糖小さじ1、塩少々、豚肉、ごぼうを加えて煮る。アクを取って油揚げ、みりん大さじ1を加え、弱めの中火で炒め煮にし、汁けがほとんどなくなったらバットに取り出してさます。

   

   のせる具は、汁けがほとんどなくなるくらいまで炒め煮にする。

3. 3

   弁当箱にご飯を詰め、２をのせて絹さやを散らす。

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