豆腐ステーキのマヨ豚炒めのせ【by 笠原将弘さん】

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
もめん豆腐
　1丁（約300g）
長ねぎ
　1/2本
しいたけ
　2枚
貝割れ菜
　少々
合わせ調味料
　・ゆずこしょう
　　小さじ1/3　
　・しょうゆ、みりん
　　各小さじ1
塩、サラダ油、マヨネーズ

• 豚こま切れ肉

  150g

• もめん豆腐

  1丁（約300g）

• 長ねぎ

  1/2本

• しいたけ

  2枚

• 貝割れ菜

  少々

• 合わせ調味料

• 　・ゆずこしょう

  小さじ1/3　

• 　・しょうゆ、みりん

  各小さじ1

• 塩、サラダ油、マヨネーズ

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約15分おいて水きりする。横半分、厚みを半分に切って塩少々をふる。ねぎは7〜8mm幅の斜め切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。

2. 2

   フライパンに油少々を熱し、豆腐を入れて両面をこんがり焼き、器に盛る。

3. 3

   続けてフライパンにマヨネーズ大さじ2を入れて火にかけ、フツフツとしてきたら豚肉、ねぎ、しいたけを入れて炒める。豚肉に火が通ったら合わせ調味料を加えて炒め合わせる。２にのせ、貝割れ菜を散らす。

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