豆腐ステーキのマヨ豚炒めのせ【by 笠原将弘さん】

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• もめん豆腐…1丁（約300g）
• 長ねぎ…1/2本
• しいたけ…2枚
• 貝割れ菜…少々
• 合わせ調味料
• 　・ゆずこしょう…小さじ1/3　
• 　・しょうゆ、みりん…各小さじ1
• 塩、サラダ油、マヨネーズ

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約15分おいて水きりする。横半分、厚みを半分に切って塩少々をふる。ねぎは7〜8mm幅の斜め切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。
2. フライパンに油少々を熱し、豆腐を入れて両面をこんがり焼き、器に盛る。
3. 続けてフライパンにマヨネーズ大さじ2を入れて火にかけ、フツフツとしてきたら豚肉、ねぎ、しいたけを入れて炒める。豚肉に火が通ったら合わせ調味料を加えて炒め合わせる。２にのせ、貝割れ菜を散らす。