材料（２人分）
1/3量（約220g）
じゃがいも
3個（約450g）
ローズマリー
4～5枝
塩、粗びき黒こしょう
作り方
-
1
「ゆで豚」は8cm長さに切ってから、厚みを半分に切る。
-
2
じゃがいもは皮つきのまま半分に切り、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかける。電子レンジで約9分加熱し、竹串を刺してすーっと通るようになったら取り出す。そのままおいて粗熱をとり、皮をむく。
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3
フライパンに油をひかずに１とローズマリーを入れ、強めの中火にかける。3～4分焼き、豚肉から脂が出て、こんがりと焼き色がついたら裏返す。あいているところに２を加え、焼きながら木べらなどで粗く潰す。塩小さじ1/3とこしょう少々をふって混ぜる。好みで粒マスタードを添える。
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枝元なほみ さん
料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」（サンマーク出版）などがある。
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▶twitter：@eda_neko
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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