レシピ
牛肉と新ごぼうの卵とじ丼

牛肉と新ごぼうの卵とじ丼

Name: 牛肉と新ごぼうの卵とじ丼
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛切り落とし肉…200g; 卵…2個; 新ごぼう…1/2本(約100g); 玉ねぎ…1/2個; ごま油…大さじ1/2; 水…1/2カップ; めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3; 温かいご飯…茶碗1杯分

１人分：

717kcal

3.4g

牛肉と一緒に卵とじにして、ごぼうの栄養を丸ごといただきます。ごま油で炒めた肉のうま味とごぼうの風味で、シンプルな味つけなのに奥深い味わいに

今井亮さんのレシピ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
卵
　2個
新ごぼう
　1/2本(約100g)
玉ねぎ
　1/2個
ごま油
　大さじ1/2
水
　1/2カップ
めんつゆ(3倍濃縮)
　大さじ3
温かいご飯
　茶碗1杯分

牛切り落とし肉

200g
卵

2個
新ごぼう

1/2本(約100g)
玉ねぎ

1/2個
ごま油

大さじ1/2
水

1/2カップ
めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ3
温かいご飯

茶碗1杯分

作り方

1

新ごぼうは軽く洗って2mm幅の斜め薄切りにし、さっと洗い、水けをきる。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。卵は溶きほぐす。
2

鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、牛切り落とし肉を炒める。色が変わったら、ごぼう、玉ねぎを加えてさっと炒める。水1/2カップ、めんつゆ大さじ3を加え、約3分煮る。溶き卵を回し入れ、半熟状になるまで火を通す。
3

器に温かいご飯茶碗1杯分ずつを盛り、２を等分してのせる。