あじのハーブソテー

材料（２人分）

あじ(三枚おろし)
　3尾分(約210g)
ピーマン
　2個
しいたけ
　3枚
オリーブ油
　大さじ2
バジル(ドライ)、小麦粉
　各大さじ1
塩、こしょう

• あじ(三枚おろし)

  3尾分(約210g)

• ピーマン

  2個

• しいたけ

  3枚

• オリーブ油

  大さじ2

• バジル(ドライ)、小麦粉

  各大さじ1

• 塩、こしょう

1. 1

   あじは塩小さじ1/2をふって約10分おく。水けを拭き、こしょう少々をふる。ピーマンは四つ割りにする。しいたけは軸ごと半分に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ2を強めの中火で熱する。ピーマンとしいたけを入れて塩少々をふり、途中で上下を返して約2分焼き、器に盛る。

3. 3

   バジル、小麦粉各大さじ1を混ぜ、あじにまぶす。２のフライパンを中火で熱し、あじを皮目を下にして並べ、約2分焼く。上下を返して約1分焼き、２の器に盛り合わせる。

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