手羽中と長いものフライパン焼き にんにくみそ添え
367kcal
2.4g
材料(2人分)
とり手羽中(半割りにしたもの)…12本
長ねぎ…1本
長いも…200g
おろしにんにく…1片強分(小さじ1)
みそ…大さじ2
砂糖…大さじ1/2
ごま油
長ねぎ…1本
長いも…200g
おろしにんにく…1片強分(小さじ1)
みそ…大さじ2
砂糖…大さじ1/2
ごま油
作り方
- 長ねぎは5cm長さに切る。長いもは5cm長さ、1cm幅の柏子木切りにする。
- ボウルにおろしにんにく1片強分(小さじ1)、みそ大さじ2、砂糖、ごま油各大さじ1/2を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
- フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、とり手羽中を皮目を下にして並べ入れ、ふたをして焼く。3~4分してこんがりと焼き色がついたら上下を返し、端に寄せる。あいたところにねぎと長いもを並べ入れ、再びふたをしてうっすらと焼き色がつくまで約3分焼く。器に盛り合わせ、2を別の器に入れて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
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