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「手羽中と長いものフライパン焼き にんにくみそ添え」の献立

「手羽中と長いものフライパン焼き にんにくみそ添え」の献立

すべての野菜を切り、にんにくみそを作って。続けて、オイル蒸しを完成させてから、メインをじっくり焼きましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 手羽中と長いものフライパン焼き にんにくみそ添え
  • とり手羽中(半割りにしたもの) 12本
  • 長ねぎ 1本
  • 長いも 200g
  • おろしにんにく 1片強分(小さじ1)
  • みそ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • ごま油
副菜 小松菜とにんじんのオイル蒸し
  • 小松菜 1/2わ(約150g)
  • にんじん 2/3本
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう、おろししょうが 少々
主菜 副菜
手羽中と長いものフライパン焼き にんにくみそ添え
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手羽中と長いものフライパン焼き にんにくみそ添えの作り方

  • 1 長ねぎは5cm長さに切る。長いもは5cm長さ、1cm幅の柏子木切りにする。
  • 2 ボウルにおろしにんにく1片強分(小さじ1)、みそ大さじ2、砂糖、ごま油各大さじ1/2を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
  • 3 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、とり手羽中を皮目を下にして並べ入れ、ふたをして焼く。3～4分してこんがりと焼き色がついたら上下を返し、端に寄せる。あいたところにねぎと長いもを並べ入れ、再びふたをしてうっすらと焼き色がつくまで約3分焼く。器に盛り合わせ、２を別の器に入れて添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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