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「手羽中のマヨ揚げ焼き」の献立

主菜 手羽中のマヨ揚げ焼き
副菜 ちくわともやしの甘酢あえ
汁もの にらとのりのすまし汁

もやしをレンジで加熱し、野菜と手羽中を揚げ焼きに。もやしとちくわをあえ、すまし汁を仕上げてテーブルへ。

献立の材料（2人分）

主菜 手羽中のマヨ揚げ焼き
  • とり手羽中(半割りにしたもの) 12本
  • ピーマン 2個
  • じゃがいも 1個(約150g)
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ3
  • サラダ油
副菜 ちくわともやしの甘酢あえ
  • ちくわ 2本
  • もやし 1袋(約200g)
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 砂糖、酢 各小さじ1
汁もの にらとのりのすまし汁
  • 焼きのり 1枚
  • にら 1/4わ
  • だし汁 2カップ
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
主菜 副菜 汁もの
手羽中のマヨ揚げ焼き
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手羽中のマヨ揚げ焼きの作り方

  • 1 ピーマンは四つ割りにする。じゃがいもは皮つきのまま八つ割りにする。とり手羽中はさっと洗って水けを拭き、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、塩小さじ1/3をまぶし、マヨネーズ大さじ1をからめる。
  • 2 フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れ、じゃがいもを入れて強めの中火にかける。箸が刺さるようになるまで、約5分揚げ焼きにする。ピーマンを加えてさらに約1分揚げ焼きにし、ともに取り出して油をきる。
  • 3 手羽中に小麦粉大さじ3をまぶし、２の油にすべて入れ、強めの中火で約3分、上下を返して約2分揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、２を添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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