「トマトポトフ」の献立
献立の材料(2人分)
主菜
トマトポトフ
- 豚ロースとんカツ用肉 2枚(約200g)
- 春キャベツ 1/2個(約400g)
- 新玉ねぎ 1/2個(約75g)
- にんにく 1片
- トマトジュース(食塩不使用) 370ml
- オリーブ油 小さじ2
- 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
- 塩、こしょう
副菜
かぼちゃとさつまいものハニーサラダ
- さつまいも 小1本(約150g)
- かぼちゃ 100g
- ミックスナッツ(素焼き) 大さじ2
- オリーブ油 大さじ1
- はちみつ 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 塩
主菜
副菜
トマトポトフの作り方
- 1 春キャベツは芯をつけたまま縦半分に切る。新玉ねぎは縦2~3等分に切る。にんにくは縦半分に切る。豚肉は2cm幅に切り、塩小さじ1/2をすり込む。
- 2 フライパンにキャベツを並べ、あいているところにオリーブ油小さじ2を入れて中火にかける。パチパチ音がしたらあいているところに豚肉、新玉ねぎを入れ、焼きつけるように炒める。
- 3 肉の色が変わったら、にんにく、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、トマトジュース、水1カップを加え、ふたをする(初めはふたが閉まらなくても、キャベツに火が通ってくると閉まる)。
- 4 煮立ったら、弱めの中火で15~20分煮る。味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。キャベツの芯をキッチンばさみで切り、器に盛る。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
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