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「豚バラとなすの皿蒸し」の献立

主菜 豚バラとなすの皿蒸し
副菜 たたき長いものツナ梅昆布あえ
副菜 ゴーヤーとアボカドのナムル

メインから作り始めます。レンチン中にゴーヤーに塩をふり、ツナ梅昆布あえ、ナムルの順に仕上げましょう。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 蒸しなす
主な食材：
豚バラ薄切り肉、 なす、 青じそ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 市瀬悦子
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 豚バラとなすの皿蒸し
  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • なす 3個(約240g)
  • 青じそ 4枚
  • 塩 ひとつまみ
  • 酒 大さじ1/2
  • たれ
  • 　・しょうゆ、オリーブ油 各大さじ1
副菜 たたき長いものツナ梅昆布あえ
  • ツナ(オイル漬け) 35g
  • 長いも 200g
  • 梅干し(塩分7％) 1個
  • 塩昆布 5g
副菜 ゴーヤーとアボカドのナムル
  • ゴーヤー 1/4本(約75g)
  • アボカド 1/2個
  • ごま油 大さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 塩
主菜 副菜 副菜
豚バラとなすの皿蒸し
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豚バラとなすの皿蒸しの作り方

  • 1 なすは1cm幅の斜め切りにし、青じそは細切りにする。豚肉は5cm幅に切り、塩ひとつまみをふる。
  • 2 直径2と1cmの耐熱皿になす、豚肉を交互に器の周囲から内側に向かって並べる。酒大さじ1/2をふり、ラップをかけて6分レンチンする。しそをのせ、たれをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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