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「ゆで豚とレタスの酢じょうゆだれがけ」の献立

ゆで豚とレタスの酢じょうゆだれがけ

3品の下ごしらえをし、ザーサイ蒸しをレンジにかけます。メインのレタスと豚肉をゆでたら卵炒めを作り、メインを仕上げて。

主菜：
サラダ > 肉を使ったサラダ > しゃぶしゃぶサラダ
主な食材：
豚しゃぶしゃぶ用肉、 レタス、 にんじん
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 市瀬悦子
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 ゆで豚とレタスの酢じょうゆだれがけ
  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 120g
  • レタス 180g
  • にんじん 2/3本(約100g)
  • 酢じょうゆだれ
  • 　・しょうゆ 大さじ1
  • 　・砂糖、酢、ごま油 各小さじ2
副菜 もやしの中華卵炒め
  • もやし 1/2袋(約100g)
  • 卵 3個
  • にんにく 1/2片
  • 塩、こしょう 各少々
  • ごま油 小さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・酒 小さじ2
  • 　・オイスターソース 小さじ1
  • 　・塩、こしょう 各少々
副菜 ピーマンと玉ねぎのザーサイ蒸し
  • ピーマン 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ザーサイ(味つき) 10g
  • しょうゆ 小さじ1/2
主菜 副菜 副菜
ゆで豚とレタスの酢じょうゆだれがけ
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ゆで豚とレタスの酢じょうゆだれがけの作り方

  • 1 レタスは大きめにちぎる。にんじんは皮むき器で縦に薄く削る。
  • 2 鍋にたっぷりの湯を沸かし、レタスを強火でさっとゆでてざるに上げ、湯をきる。続けて同じ湯に豚肉を入れて弱火にし、色が変わるまでさっとゆで、湯をきる。
  • 3 器ににんじん、レタス、豚肉を盛り、酢じょうゆだれをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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