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「とりむね肉とかぶのオイスター炒め」の献立

主菜 とりむね肉とかぶのオイスター炒め
副菜 しらすときゅうりの酢のもの
副菜 厚揚げと赤パプリカのチーズ焼き

わかめを水にひたし、3品の下ごしらえを。まず酢のものを作り、チーズ焼きを焼き始めたら、メインを焼き始めましょう。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とりむね肉、 かぶ、 長ねぎ
ジャンル： 中華
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 榎本美沙
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 とりむね肉とかぶのオイスター炒め
  • とりむね肉(皮なし) 大1枚(約300g)
  • かぶ 2個(約300g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/4本
  • 塩、こしょう 各少々
  • 片栗粉、サラダ油、オイスターソース 各大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
副菜 しらすときゅうりの酢のもの
  • しらす干し 25g
  • カットわかめ 2g
  • きゅうり 1本(約100g)
  • 塩 ひとつまみ
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
副菜 厚揚げと赤パプリカのチーズ焼き
  • ピザ用チーズ 50g
  • 絹厚揚げ 1枚(約150g)
  • 赤パプリカ 1/2個(約100g)
  • 中濃ソース 適量
  • 削りがつお 1/4袋(約1g)
主菜 副菜 副菜
とりむね肉とかぶのオイスター炒め
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とりむね肉とかぶのオイスター炒めの作り方

  • 1 かぶは葉を切り分け、皮つきのまま八つ割りにする。かぶの葉、長ねぎは細かく刻む。とり肉は横半分に切って1cm幅のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって片栗粉大さじ1をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、とり肉とかぶを並べ入れる。片面約1分30秒ずつ焼き、さらに全体を約1分炒める。オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えてからめ、器に盛る。
  • 3 同じフライパンにかぶの葉、ねぎを入れ、しんなりするまで1～2分炒め、２にのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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榎本美沙

料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。

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