レシピ
カレーつけうどん

カレーつけうどん

Name: カレーつけうどん
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: 豚こま切れ肉…150g; かぼちゃ…100g; 長ねぎ…1本; 冷凍うどん…2玉; めんつゆ(3倍濃縮)…60ml; カレー粉…小さじ2

めんつゆ＋カレー粉のお手軽つゆに具だくさんがうれしい

本田明子さんのレシピ

１人分：

495kcal

3.1g

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
かぼちゃ
　100g
長ねぎ
　1本
冷凍うどん
　2玉
めんつゆ(3倍濃縮)
　60ml
カレー粉
　小さじ2

豚こま切れ肉

150g
かぼちゃ

100g
長ねぎ

1本
冷凍うどん

2玉
めんつゆ(3倍濃縮)

60ml
カレー粉

小さじ2

作り方

1

かぼちゃは皮のかたい部分は切り落とし、縦5mm幅に切って横半分に切る。長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
2

鍋に水１ 1/2カップ、めんつゆ(3倍濃縮)60ml、カレー粉小さじ2、かぼちゃを入れて強めの中火にかける。煮立ったら豚こま切れ肉をほぐして加え、ねぎを加えて、肉に火が通るまで約3分煮る。
3

冷凍うどんは袋の表示どおりに加熱し、冷水で洗って冷やし、水けをしっかりきる。つけ汁とうどんをそれぞれ器に盛り、つけ汁につけながら食べる。

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本田明子さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。