とりだんごのカチャトーラ風

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・とりひき肉…300g
• 　・パン粉…大さじ2
• 　・酒…大さじ1
• 　・塩…小さじ1/2
• ズッキーニ…1本
• 赤パプリカ…1個
• ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• あればバジル(ドライ)…小さじ1/3
• オリーブ油、塩

作り方

1. ポリ袋に肉だねの材料を入れ、よくもんで混ぜる。
2. 鍋にオリーブ油大さじ1を入れ、ズッキーニをキッチンばさみで1.5cm厚さの輪切りにして入れる。パプリカはキッチンばさみで四つ割りにし、一口大の乱切りにして入れる。強めの中火で2～3分炒め、油がまわったら、ホールトマトを缶汁ごとと、塩小さじ1/2、バジルを加える。
3. 煮立ったら火を止め、１の袋の角を1カ所斜めに3cm切り、肉だねを直径4～5cmのだんご状に6個絞り出してそのつど箸で切り、箸で押さえて軽く形を整える。ふたをして中火にかけ、途中混ぜながら5～6分煮込む。ふたを取って強火にし、とろみがつくまで煮詰める。