なす、セロリ、にらの煮びたし

材料（2～3人分）

なす
　3個
にら
　1/2わ
セロリ
　1本
煮汁
　・だし汁
　　3カップ
　・うす口しょうゆ、みりん
　　各大さじ3

• なす

  3個

• にら

  1/2わ

• セロリ

  1本

• 煮汁

• 　・だし汁

  3カップ

• 　・うす口しょうゆ、みりん

  各大さじ3

1. 1

   なすは皮むき器で皮をむく。四～六つ割りにして流水でさっと洗い、水けをきる。

   

   なすは皮をむき、ひすい色を生かし、だしをしみやすくする

2. 2

   にらは5cm長さに切る。セロリは5cm長さ、1cm幅の棒状に切る。

3. 3

   鍋に煮汁の材料と１を入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、5～6分煮る。

   

   だしとうす口しょうゆ、みりんでさっと煮るだけの簡単調理法

4. 4

   ２を加え、再び煮立ったら火を止めてペーパータオルをのせる。粗熱がとれたらそのまま冷蔵室で2時間以上冷やし、味を含ませる。

   

   しっかり冷やして、味を含ませる

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