ほうれん草のナムル
栄養を捨てない！ 秋冬野菜レシピ
香り豊かなナムルもレンチンで簡単！
１人分：
64kcal
0.4g
材料（２人分）
小1わ(約150g)
白すりごま
小さじ1
たれ
・ごま油
小さじ2
・しょうゆ、砂糖
各小さじ1
-
小1わ(約150g)
-
白すりごま
小さじ1
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たれ
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・ごま油
小さじ2
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・しょうゆ、砂糖
各小さじ1
作り方
-
1
ほうれん草は水に放し、パリッとしたら水けをきる。4cm長さに切り、根元の部分は縦半分に切る。茎と葉を分ける。
-
2
直径25cmの耐熱皿にほうれん草の葉を広げて茎をのせ、たれの材料を混ぜてかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。ごまをふり、さっとあえる。
【葉、茎の順に重ねてレンチン】ほうれん草のビタミンCは1分ゆでただけでも最大80％損失する実験結果も。レンチンなら、ラップで水分の蒸発を防ぐから損失が10％に。かたい部分を上にして重ねるのがコツ。
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小田真規子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # 野菜 麻婆豆腐
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- # ベーコン巻き 野菜
- # 生姜焼き 野菜
- # ほうれん草 ココット
- # さつま揚げ ほうれん草
- # ほうれん草 ベーコン
お料理メモ
◎皮もアクも野菜の大事な栄養です！
野菜の皮には、野菜が身を守るための抗酸化物質が多く含まれています。ほかにも多くの栄養素があり、中には身の何倍も栄養価が高い野菜も。また、アクも栄養であり、うまみです。食材をむだなく食べることは、健康にもおいしさにもつながります。
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